GUATEMALA HUEHUETENANGO WAYKAN

グアテマラ ウエウエテナンゴ ワイカン

ロースターコメント

ミルクチョコレート、ナッツ、キャラメル

キャラメルのような口当たりの良い甘みと、
レーズンやチョコレートのような長く続くコクがクセになります。
中深煎りにすることで、バランスよく、誰からも愛されるコーヒーに仕上がりました。
今の肌寒い季節、ホットにぴったりのコーヒーです。
チョコレート系のスイーツとペアリングしてみてはいかがでしょうか?

銘柄情報

傑出したクォリティを認められた中から“本物の地域”の味を見出し続けることが私たちのミッションの一つです。私たちのワイカンというコーヒーは、ウエウエテナンゴ由来のダイナミックな特徴と個性を持つコーヒーが選ばれました。
グアテマラで最も有名なコーヒー産地の1 つである、ウエウエテナンゴは“コーヒー経済”と考えられるほど尊重され、人口の約 80 %はコーヒーに直接的または、間接的に関わっていると生産者たちは教えてくれました。長時間に及ぶカッピングや非常に注意深くとったデータ、そしてよりよい品質のために高い価格で買い付ける約束を通じて、我々はパートナーと密接に仕事しワイカンのロットを作っています。農場のサイズに関わらず、自分の農地を持つ生産者たちはコーヒーを持ってくるよう言われ、彼らが持ちこむ 2 あるいは200 袋のコーヒーはサンプリングされ記録されます。ウエウエテナンゴのプロファイルでスコアが 85-86 のクリーンかつ爽やかなものは“ Regional Select lot” としてブレンドされます。スコアが 87 からそれ以上はしっかりとマイクロロットとしてわけられ、クオリティに応じて、賞金を寄与します。
Waykan とは、ウエウエテナンゴに伝わるマヤ語で“夜空に輝く星(光)”という意味です。ワイカンの生産者達は、チャフル、キチェ、コツァル、ネバフ地区で生産しています。

生産国グアテマラ
地域ウエウエテナンゴ
農園小規模農園
標高1600-1800m
品種ブルボン,カトゥーラ,カトゥアイ,ティピカ,マラゴジッペ,パチェ
生産処理ウォッシュド
  • 750円(税抜)
豆の挽き方
グラム